課程資訊
課程名稱
食品科學特論
Special Topics in Food Science 
開課學期
104-1 
授課對象
生物資源暨農學院  食品科技研究所  
授課教師
呂廷璋 
課號
FOOD8102 
課程識別碼
641 D1240 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
星期四6,7(13:20~15:10) 
上課地點
食科102 
備註
2年開課一次。與陳明汝、許 輔、蔣丙煌、許順堯、葉安義、游若、沈立言、何其儻、羅翊禎、謝淑貞、鄭光成、潘敏雄、陳宏彰、丁俞文、潘子明合開
限碩士班以上
總人數上限:50人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1041FOOD8102_STFS 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

"食品科學特論"課程將邀請5位研究學者至本課程中授課,同時透過課程中課程負責老師對演講者的介紹及其近期論文導讀,以及學生對研究者的論文的閱讀,希望提供本所研究生對食品科學專業研究有更多面向的了解,更精進的整合、獨立思考,並發掘與解決食品科學問題的能力。同時也希望培養同學具有規劃學術演講及討論會,以及溝通協調之能力。 

課程目標
本課程開設的目的希望達成兩個目標:
1. 本所研究生對食品科學專業研究有更多面向的了解,更精進的整合、獨立思考,並發掘與解決食品科學問題的能力。
2.希望培養同學具有規劃學術演講及討論會,以及溝通協調之能力。 
課程要求
本課程將要求學生對演講者的研究概況做搜尋與了解,並以口頭報告方式呈現。學生也需參與做為主持人介紹演講者,並主持演講後的提問時間以及演講者的通知事宜。學生也須挑選演講者近期發表的文獻做深入的介紹,並能踴躍參與提問。

本課程沒有期中考與期末考
成績的評量將依
1. 分組口頭報及主持介紹,聯絡等共佔60%(每次各20%)。
2. 期末個人書面報告15%
3. 個人參與度(提問)15%
4. 出席10%


 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
指定閱讀
 
參考書目
待補 
評量方式
(僅供參考)
   
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
9/17  Introduction 
第2週
9/24  Domestic speaker 1- paper study(演講者介紹及其近期論文導讀) 
第3週
10/01  Domestic speaker 1- talk(invited speaker蘇南維教授演講) 
第4週
10/08  Domestic speaker 1-student presentation(學生報告) 
第5週
10/15  Domestic speaker 2- paper study(演講者介紹及其近期論文導讀) 
第6週
10/22  Domestic speaker 2- talk(invited speaker Dr. Marc Diederich演講) 
第7週
10/29  Domestic speaker 2- student presentation(演講者介紹及其近期論文導讀) 
第8週
11/05  期中考(學生準備書面報告-1) 
第9週
11/12  Domestic speaker 3- paper study(演講者介紹及其近期論文導讀)鄭 
第10週
11/19  Domestic speaker 3- talk(invited speaker蔡宗佑教授演講) 
第11週
11/26  Domestic speaker 3-student presentation(學生報告) 鄭 
第12週
12/03  Domestic speaker 4- paper study(演講者介紹及其近期論文導讀) 
第13週
12/10  Domestic speaker 4- talk(invited speaker周正俊教授演講) 
第14週
12/17  Domestic speaker 4-student presentation(學生報告) 
第15週
12/24  Domestic speaker 5- paper study(演講者介紹及其近期論文導讀) 
第16週
12/31  Domestic speaker 5- talk(invited speaker林雲蓮教授演講) 
第17週
1/07  Domestic speaker 5-student presentation(學生報告) 
第18週
2016/1/14  期末考(學生準備書面報告-2)